Escrito porOs laminadores de pizza são equipamentos profissionais essenciais no processo de confecção da massa de pizza, mais especificamente no processo moldar. Alguns deles não confecionam pizzas redondas, como também podem ser diferentes entre si, devido à possibilidade de obter até massas quadradas e retangulares.
Quanto às possibilidades, estas máquinas não apenas laminam a massa de pizza, mas também outras como massa de pão achatado, massa folhada, massas, bolos, pitas, tortilhas e muito mais. Por meio desse sistema mecanizado, o trabalho manual dessas preparações é substituído.
Em apenas uma hora, temos um grande número de pizzas, razão pela qual são tão pedidas em pizzarias e restaurantes. A quantidade de tempo e de pessoal economizados é enorme, sem prejudicar o seu trabalho.
Coisas a ter em conta antes de comprar um laminador
Dependendo do tipo e número de rolos , podem ser máquinas com um único rolo (laminadoras de pizza de rolo único) ou com dois rolos (laminadoras de pizza de rolo duplo), como laminadoras de rolos paralelos e laminadoras de rolos oblíquos.
Também pode pesquisar laminadores de pizza com base nas configurações de diâmetro e espessura da pizza a ser moldada.
Outra maneira de classificar os laminadores é de acordo com o uso que lhe vai dar, como laminadores unitários e laminadores de fita ou industriais, que permitem a produção de grandes quantidades de moldagem.
Convém ressaltar que existem outras máquinas menores, que não são elétricas, como laminadoras manuais ou prensas manuais para massa de pizza.
Dependendo do formato da pizza é outro ponto a se considerar. Existem máquinas de esticar que apenas dão à pizza uma forma circular e outras que permitem também formas quadradas, retangulares ou ovais.
Finalmente, as máquinas formadoras de pizza também diferem em termos de preço.
Como funciona uma máquina de massa?
Esta máquina de esticar massa de pizza elétrica de mesa funciona graças à força de compressão dos rolos. Este último elemento é a chave para as principais diferenças entre uma máquina e outra. Existem 3 tipos de rolo, o rolo simples, que como o próprio nome indica, possui apenas 1 rolo e por outro lado, aqueles que possuem rolo duplo separados uns dos outros, alguns em paralelo e outros com o rolo superior inclinado. Além disso, todas regulam tanto o diâmetro quanto a espessura da massa, também difere neste critério.
O funcionamento é muito simples, ao colocar um pão de massa no primeiro rolo, vai ser passado a ferro e ainda mais quando cair no segundo rolo imediatamente, se tiver 2 rolos. O usuário encarrega-se de regular previamente o diâmetro e a espessura que desejar.
De notar que o manuseio a frio da massa não altera nenhuma de suas propriedades.
Que vantagens a máquina automática de esticar massa oferece?
Economia de tempo e de pessoal: Em pouco tempo terá um grande número de massas moldadas, sem a necessidade de muitos funcionários. É uma ótima solução para produção em pequena e média escala.
Velocidades: Em questão de 6 a 7 segundos a primeira massa estará pronta, poupando trabalho e tempo.
Produtos homogêneos e padronizados: Usando os mesmos ingredientes, pode contar com massas com textura e sabores constantes, precisos e sempre regulares. Pode adicionar diferentes coberturas à massa de pizza: cebola, presunto, queijo, anchova, pimentão e outros, mas a sua massa sempre vai sair padronizada para que os clientes se identifiquem com o sabor.
Preserva a qualidade do artesanato.
Fácil de usar: Não requer pessoal especializado para realizar a tarefa.
Resistente: Feito de aço inoxidável.
Versátil: Graças ao diâmetro e espessura ajustáveis, podem ser produzidas massas de pizza com fermento, pizzas de massa azeda e até produtos de panificação sem fim, como folhados, massas, bolos, panquecas, pães achatados e outros. Existem até algumas máquinas que dão formas retangulares ou quadradas aos seus produtos.
Componentes de um alisador de massa
Os laminadores são compostos por:
Manivelas, são regulados os rolos que darão a espessura da massa
Pedal de aceleração elétrica
Botões liga e desliga
Coberturas de rolos de plástico transparente
