GUIA: Grelhas Para Frangos

Temos uma grande variedade de  grelhadores de frangos, hotéis, restaurantes, bares, cafés, postos de gasolina …

O que é uma churrasqueira de frango? 

A churrasqueira de frango é uma alimentação , no qual se preparam e se cozinham frangos, entre outros pratos. A máquina responsável por assar frangos também é chamada de assador .

Diferença entre churrasqueira de frango e forno

Embora muito semelhante em resultado, não é a mesma coisa cozinhar frango assado no forno do que assar frango. Uma das suas principais diferenças é a uniformidade na confecção e a qualidade do seu efeito crocante.

Se você está pensando em abrir um negócio para assar frangos ou aves, o melhor é comprar uma churrasqueira.

Por que comprar uma churrasqueira de frango?

A resposta é fácil, é a melhor forma de cozinhar frango assado, é sem dúvida uma máquina de assar frango, devido à sua facilidade, tanto no cozimento, qualidade do resultado quanto na limpeza posterior. Porque oferecer um bom produto, bem cozinhado, tenro mas crocante, e acima de tudo saboroso é a chave para fazer funcionar um espeto de frango.

O frango é uma carne magra que contém pouca gordura e também se concentra em locais facilmente identificáveis. Em particular, a pele é o tecido onde mais se acumula. Ao contrário, a coxa e o peito são as duas peças com menos lipídios , este último se destacando com apenas 60 miligramas de gordura para cada 1 grama de carne.

Além disso, contém menos gordura saturada do que a carne vermelha e a maior parte delas se concentra, novamente, na pele. Portanto, é aconselhável retirá-lo se quiser evitar seu consumo.

É, portanto, um grande aliado para dietas que exigem baixo teor de gordura, além de outros benefícios:

• É uma carne de fácil digestão, mesmo para pessoas com problemas digestivos.
• Alto teor de proteínas.
• Baixo teor de calorias.
• Gorduras saudáveis ​​abundantes.
• Grande variedade de vitaminas, do tipo B e minerais como ferro, potássio, fósforo ou zinco.

Tipos de assadores de frango

Para escolher a churrasqueira mais adequada para o seu negócio, é importante conhecer os diferentes tipos e vantagens de cada tipo de churrasqueira para frangos . Iremos listá-los abaixo:

1) Rotisseries por tipo de rotação:

Sistemas articulados rotativos . Todas as espadas giram sob o mesmo motor.

Sistemas rotativos simples / duplos. Eles têm um motor para cada espada ou para cada duas espadas. Em caso de avaria, o resto das espadas não afetadas permanecem operacionais.

Além disso, existem também características diferentes em relação à distância ao fogo ou calor:

• Fixação simples:  a distância da espada ao queimador é fixada e a temperatura do assado é regulada pela intensidade do queimador.
• Simples móveis:  são semelhantes aos sistemas tradicionais simples, mas a espada pode ser movida para mais perto ou mais longe do calor e permite que outros tipos de carne sejam assados ​​além do frango.
• Duplas:  A primeira linha é mais próxima do calor e funciona como sistemas simples. Nos buracos tem outra linha mais afastada para poder pré-assar os frangos ou manter os já aquecidos.
• Girando:  Quatro espadas são posicionadas em cada eixo que gira em torno de si mesmas. Isso permite que mais galinhas sejam feitas em menos espaço, mas a carne leva mais tempo para cozinhar.

2) Churrasqueiras por tipo de energia:

Eles podem ser elétricos, gás, carvão:

Normalmente os elétricos são com sistema trifásico. O gás pode ser gás natural, butano ou propano, e a carvão.

Seu poder depende de sua capacidade, quanto mais espadas, maior seu poder e consumo.

3) Grelhadores por capacidade:

Na hora de escolher uma churrasqueira, o mais fácil e sempre claro antes de abrir um lugar é saber quantos frangos vamos assar. Existem rotisseries com capacidade de 6 a 90 frangos, cobrindo faixas intermediárias, 12, 24, 48, 66,72 …

4) Rotisseries por método de cozimento:

Além e para finalizar os tipos de assadores de frango, podemos encontrar dois tipos de acordo com sua forma de grelhar.

Grelhadores de espada: Os mais comuns e com certeza que você já viu, em que os frangos são inseridos pela cabeça em um ferro giratório, que é chamado de espada.

Torrefadoras de equilíbrio: Não tão conhecidas ou comuns porque seu preço é um pouco mais alto que os anteriores. São muito semelhantes aos fornos industriais, têm uma porta hermética, o que garante um bom cozimento e a peça é mais suculenta, embora talvez a casca possa ficar um pouco menos estaladiça.

Os balance adores de torrefacção têm as seguintes vantagens:

• Eles não precisam de extração de fumos
• Eles têm um baixo consumo
• Sua torrefação é uniforme por ar forçado
• Você pode cozinhar todos os tipos de pratos : carne redonda, cordeiro, leitão, coelho, knuckles, batata, pimentão, berinjela, tomate e, claro, frango.
• Não é necessário furar os produtos a serem torrados.
• Construído inteiramente em aço inoxidável.
• Luz interior que destaca os assados ​​e atrai o consumidor
• Muito fácil de limpar.

Como escolher uma churrasqueira para frangos?

Agora que sabemos quais tipos de grades existem, só temos que escolher.

Para isso, existem dois fatores muito importantes a ter em conta e que com certeza já sabe o que são:

• Despesas.
• Número de frangos para assar.

Dependendo destas duas variáveis, basta selecionar o grelhador que se adapta às suas necessidades.

Se você está apenas começando, recomendamos que comece com algo intermediário e gás, por exemplo, uma Grelhas Para Frangos a gás para 12 frangos.

Marcas e fabricantes de torrefadores de frango

Na fafrinog confiamos apenas em algumas marcas de grelhadores, pela sua longa experiência, pela sua qualidade e pelo seu serviço técnico em caso de avarias.

Algumas das marcas de churrasqueira de frango com que trabalhamos são:

MCM, e Marca Propria FAFRINOG.

Como fazer frango assado em um espeto de frango?

Certamente, se você está a ler isso, você sabe muito bem a receita do frango assado, mas como cada um tem suas receitas e truques, e com certeza algum ingrediente secreto, vou lhe dar o meu.