Posted byÉ evidente que em cada cozinha industrial é necessária uma maquinaria de elevada qualidade, robusta e especializada para cobrir todas as necessidades que possam surgir. Todos e cada um dos elementos que fazem parte da cozinha devem cumprir padrões mínimos de higiene e segurança alimentar. Como é óbvio, nas cozinhas industriais não deve haver travessias, contaminação ou contacto com restos ou lixo.
Para evitar tudo isso, todos os elementos de cozinhas industriais devem ser não apenas práticos com o espaço, mas também fáceis de limpar e manter. Como verá, o material de todos os elementos das cozinhas será maioritariamente em aço inoxidável graças à sua fácil limpeza.
Para que a sua cozinha lhe dê os melhores resultados, deve garantir que tudo é feito de forma rápida, coordenada e que oferece a mais elevada qualidade nos pratos a servir.
A seguir detalharemos cada um dos elementos para equipar cozinhas industriais e que você encontrará nesta seção do nosso catálogo.
Cozinhas industriais modulares
Graças às cozinhas modulares, você pode projetar sua área de trabalho de uma forma mais prática. Por exemplo, eles são muito práticos para dividir zonas de trabalho. Isso ajuda e favorece o fato de não haver contaminação cruzada e também otimiza trabalho e espaço.
A gás ou elétrica, com forno, banho-maria, fritadeira, grelha ou grelha serão os diferentes tipos de cozinhas industriais que encontrará no nosso catálogo. A ideia é obter diferentes máquinas e equipá-las para completar com perfeição sua cozinha industrial.
Por outro lado, você pode completar sua cozinha modular industrial adicionando acessórios e outros elementos. Por exemplo, você pode adicionar armários com ou sem portas para armazenar diferentes utensílios ou produtos de cozinha. Você pode escolher com diferentes tamanhos e capacidades para completar perfeitamente sua cozinha. Por outro lado, as gavetas modulares neutras também o ajudarão a guardar os diferentes utensílios de cozinha. Finalmente, você também pode obter suportes de diferentes níveis, tamanhos e / ou com pés ajustáveis.
Fritadeiras Industriais
Dependendo de suas necessidades, você precisará incluir um ou outro tipo de fritadeira em sua cozinha. Os tipos de fritadeiras industriais variam em termos do tipo de energia utilizada, tamanho e capacidade. Quanto ao tipo de energia, podem ser a gás, elétrica, de alto rendimento ou sob pressão.
- Gás: demoram menos para atingir a temperatura desejada de acordo com a humidade do óleo. No entanto, eles perdem rapidamente graus de temperatura. Ao usar o gás como fonte de energia, o consumo é menor.
- Elétrica: a principal vantagem das fritadeiras industriais elétricas é a capacidade de manter a temperatura (ao contrário do gás) e a capacidade de recuperação. Fritadeiras deste tipo são ideais para usos intensivos.
- Alto rendimento: como o próprio nome sugere, é perfeito se você precisa fritar em abundância.
- Pressão: Destina-se inteiramente ao uso profissional. São perfeitos para restaurantes fasta for com grande variedade de frituras, pois permitem frituras rápidas, com temperatura e consumo menores que as fritadeiras a gás. Devido à redução do tempo, os alimentos fritos absorvem até 50% menos óleo. Isso torna os alimentos fritos mais saudáveis e de melhor qualidade, com mais sabor e menos gordura.
As fritadeiras industriais oferecem várias opções para facilitar seu trabalho. Isso pode incluir uma torneira de substituição de óleo, cronômetro digital, controle termostático, interruptor de segurança (avisa sobre altas temperaturas), filtragem de óleo e uma luz indicadora de energia. A maioria das fritadeiras em nosso catálogo inclui tampas e cestos de aço inoxidável. Também pode incluir um suporte básico ou duplo para ganhar ainda mais espaço na sua cozinha industrial e otimizar o trabalho.
Mesas de inox
Outro elemento essencial em cozinhas industriais. Você pode escolher a mesa ou mesas que melhor atendem às suas necessidades, dependendo da altura ou largura total que você tem. Existem vários tipos de mesas: preparação, com rodas, dobrável, tipo armário, canto, parede, com prateleira de arrumação inferior, com peitoral superior, corte com mesa, etc. Algumas das tabelas também podem incluir uma pia ou armários com fundo deslizante.
Prático, resistente e em aço inoxidável. Estas características tornam as mesas fáceis de limpar e higiénicas, evitam que enferrujam e duram muitos mais anos na sua cozinha industrial em perfeitas condições.
Pias de aço inoxidável
Existem diferentes tipos de pias industriais: com cubas, sanitárias, para baldes e esfregonas, com espaço para máquinas de lavar louça, mãos livres, etc. Muitos deles vêm sem a colocação de torneiras. Esse detalhe faz com que você, como profissional, escolha aquele que mais se adapta ao seu trabalho.
- Pilha simples ou dupla. Eles podem ser encontrados desde longas mesas com duas pias ou baldes até pias com uma ou duas torneiras.
- Profundidade do balde. Esta variedade de pias é mais profunda para facilitar a lavagem da panela sem derramamentos.
- Com ou sem moldura. Este detalhe permite que você adapte sua (s) pia (s) ao espaço que você precisa
- Com ou sem escorredor lateral. Em nosso catálogo você encontrará pias sem escorredor, com escorredor para cada uma das cubas ou com escorredor único em uma das faces.
- Posição. A tigela pode estar localizada no lado esquerdo ou direito ou no centro da mesa.
- Pés. Eles oferecem a possibilidade de ajustar a altura de que você precisa.
- Com ou sem flange posterior ou babador. Este detalhe permite uma limpeza fácil e evita que a água escorra atrás dos móveis, bem como de objetos (garfos, facas, etc.)
- Tamanhos. Entre as nossas pias industriais temos desde mesas compridas de 2.400 mm (com 1 ou duas bacias) até pias menores de 700 mm ou 48 mm.
Carrinhos de aço inoxidável
Os tipos de carrinhos mais comuns são: carrinhos de mão, bandejas e carrinhos de serviço que possuem diferentes níveis e características. Os carrinhos são ideais para catering ou para qualquer cozinha industrial que necessite tornar o trabalho mais rentável, aliviando o peso e facilitando o transporte de produtos.
Existem diferentes características e diferenças básicas entre os carrinhos de aço inoxidável. Por exemplo, ele varia seu tamanho de acordo com a altura, profundidade e níveis que você precisa. Por outro lado, com as rodas que eles têm, você pode escolher se quer com ou sem freio. Em relação às bandejas que possuem, você pode escolher entre lisas ou opacas ou ainda com hastes para garantir que o produto ou cestas não caiam ao movimentar o carrinho. Por fim, existem carrinhos com baldes para que você possa localizar talheres ou produtos.