Forno Unox Cheftop Plus Gás XEVC-0511-GPRM

O forno gastronómico Unox Cheftop Mind.Maps é capaz de cozinhar qualquer produto. É um forno de última geração que funciona através de uma tela sensível ao toque e permite o controle total do processo de cozimento.

Atua através da introdução de ar e calor durante o processo e do controle da umidade na câmara de cocção. O resultado obtido é perfeito. Melhor sabor e estrutura e textura ideais do produto.

É um forno ideal especialmente para restaurantes, buffets e hotéis.

• Possui capacidade para 5 bandejas GN 1/1,  motor, turbina com inversão de rotação e sistema de umidade.
• É um forno a  gás para gastronomia .
• O forno está preparado para cozinhar qualquer tipo de alimento, graças à introdução da humidade e à injecção directa de vapor de água, é possível obter um resultado até três vezes melhor do que um forno tradicional.
• É um forno gastronómico com sistema de convecção, tem máximo rendimento, facilidade de utilização e poupança.
• O ar forçado e o calor são perfeitamente distribuídos e permitem uma cozedura homogénea, proporcionando um acabamento homogéneo e consistente.
• Possibilidade de escolher quatro velocidades de fluxo de ar e quatro modos de operação semi-estáticos. Portanto, permite o cozimento de qualquer produto; o mais delicado, que requer temperaturas de cozimento mais altas e maior ventilação.
• Permite cozinhar com temperatura regulável de 30ºC a 260ºC, pode fornecer umidade de 35ºC.
• Além disso, a introdução de umidade durante o processo de cozimento é importante para determinados tipos de produtos, tentando evitar que o produto seque e perca parte do sabor.
• A remoção da umidade na fase final do cozimento é muito importante para obter sabor, textura e forma.
• Preparado para atender as demandas dos profissionais.
• É um forno capaz de realizar qualquer tipo de cozedura.
• É preparado para assar, assar, marcar com ferro quente, cozinhar e fritar.
• É possível assar pão, bolos, salgadinhos e semelhantes com um resultado igual ao de qualquer padaria ou forno de pastelaria.
• Proporciona a qualidade desejada dos produtos.
• A diversidade de tabuleiros torna o forno uma peça versátil, equipada para cozinhar todo o tipo de alimentos.

Oferece resultado de excelente qualidade em todos os produtos; vegetais, peixes, carnes, ovos …

Ideal para o seu restaurante, supermercado, hotel, restaurante …

Possui sistema Unox.Care, que mantém o forno limpo com o sistema de lavagem automática, protege com o sistema anti-calcário e reduz os custos de manutenção.

Servido com plug Schuko.

Unox Cheftop Mind.Maps Plus Detalhes do Forno

O forno a gás Unox XEVC 0511 GPR está equipado da seguinte forma:

• Uma porta lateral com abertura manual.
• Dobradiças das portas em tecnopolímeros autolubrificantes de alta resistência.
• Posições de abertura da porta 60º-120º-180º
• Porta reversível mesmo após a instalação.
• Câmara de confecção de aço inoxidável com bordas arredondadas.
• Permite máxima higiene e limpeza.
• Iluminação da câmara de confecção com luz LED.
• Temperatura de pré-aquecimento programável pelo usuário em cada programa, até 260ºC.
• Segurança e eficiência.
• Reduza o consumo de energia.
• Tecnologia MASTER.Touch, equipada com um painel de controle de toque.
• A tecnologia MIND.Maps permite projetar processos de cozimento compostos de infinitas etapas com um simples toque.
• 256 programas memorizáveis.
• Possibilidade de memorizar um programa atribuindo um nome e uma imagem.
• Você pode salvar suas receitas com um nome ou sua assinatura.
• Tecnologia MULTI.Time , você pode selecionar mais de dez temporizadores para o controle simultâneo de diferentes produtos.
• A tecnologia MISE.EN.PLACE, sincroniza cargas de alimentos para que todos estejam prontos ao mesmo tempo.
• CHEFUNOX, incorpora um livro de receitas, que permite selecionar o método de cozimento, os alimentos que deseja cozinhar, as dimensões e o resultado do cozimento.
• ADAPTIVE.Cooking, identifica o processo de cozimento otimizando e regulando automaticamente os parâmetros.
• Tecnologia Protek.SAFE ; porta com vidro duplo, tampo frio e vidro externo.
• Travagem com o motor ao abrir a porta, economia de energia.
• Vidro da porta móvel para facilitar a limpeza.
• Tecnologia AIR.Maxi, turbinas reversíveis , duas velocidades de fluxo de ar e dois modos de operação semi-estática.
• Tecnologia DRY.Maxi , rápida remoção de umidade.
• Tecnologia STEAM.Maxi, introdução de umidade automática. Cozedura a vapor de 35 ºC a 130 ºC.
• Tecnologia Rotor.KLEAN, 4 programas de lavagem automática com controle de presença de água e detergente.
• A tecnologia UNOX.Care, mantém o forno limpo, protege e reduz os custos de manutenção.
• Filtro AUTO.Pure, anti-calcário.
• MASTER.Touch panel selado para evitar vazamentos de vapor na placa eletrônica.
• Interruptor de contato da porta. Reduz o consumo interrompendo o cozimento ao abrir a porta.
• Válvula solenóide que permite que o forno seja conectado diretamente à rede de água, para vapor durante o cozimento.
• Limitador de temperatura de segurança.
• Indicação do tempo que falta para terminar o programa de cozedura definido.
• Bandeja de coleta de líquido com sucata embutida.
• Operação constante “INFINITE”
• Suportes de bandeja da câmara de folhas dobradas em C.
• Opção SOUS VIDE, contato. LIGAÇÃO
• LONG.Life, estende a garantia até 4 anos (ou 10.000 horas de ignição) para peças e até 2 anos (ou 10.000 horas de ignição) para mão de obra. Para ativar a garantia assine clicando aqui. LIGAÇÃO

Porque gostamos?

Como distribuidores oficiais, confiamos plenamente na Unox, e apesar de adquirirmos um excelente produto gostamos de saber que se assim fosse, contamos com uma garantia oficial, com excelente tratamento.

Detalhes técnicos

• Gama: Unox Cheftop Mind.Maps Plus.
• Modelo: XEVC 0511 GPR.
• Energia: gás.
• Freqüência: 50/60 Hz.
• Tensão: 230V-1N.
• Energia elétrica: 0,6 kW.
• Potência nominal máxima do gás (G20, G25, G25.1, G30, G31): 15 kW
• Programação: Eletrônica.
• Não. Motores: 1.
• Faixa de temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Umidificação: sim.
• Nº de bandejas: 5.
• Tamanhos das bandejas: GN 1/1.
• Distância entre bandejas: 67 mm.
• Peso: 85 kg.
• Equipamento padrão: Tela sensível ao toque e Rotor.KLEAN.
• Tipo de uso: Profissional.

Medidas externas

• Largura: 750 mm.
• Altura: 675 mm.
• Profundidade: 773 mm.

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Forno Unox, XEVC 0511 GPR Mind.Maps Plus.

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