Forno Unox Cheftop Plus Eléctrico Xevc-0711-Eprm

Forno convector Cheftop XEVC0711EPR, cApaz para cozinhar quaisquer produtos. Possui capacidade para 7 bandejas GN 1/1, motor, turbina com reversão de rotação e sistema de umidade.

É executado para , através da introdução de ar e calor, além de um controlo preciso da humidade dentro da câmara de cozinhar. O resultado obtido é perfeito, melhor sabor e uma estrutura e textura ideais do produto. Ele pertence à gama ChefTop.

• É um forno elétrico para gastronomia .

• É um forno com sistema de convecção. Possui desempenho máximo, facilidade de uso e economia.

• O ar forçado e o calor são perfeitamente distribuídos e permitem uma cozedura homogénea , proporcionando um acabamento homogéneo e consistente.

• Possibilidade de escolher duas velocidades de fluxo de ar e dois modos de operação semi-estáticos.

• Portanto, permite o cozimento de qualquer produto o mais delicado, que requer temperaturas de cozimento mais altas e maior ventilação.

• O forno está preparado para cozinhar no vapor qualquer tipo de alimento, graças à introdução da humidade e à injecção directa de vapor de água, é possível obter um resultado até três vezes melhor do que um forno tradicional.

• Além disso, a introdução de umidade durante o processo de cozimento é importante para certos tipos de produtos tentando evitar que o produto resseque e perca parte do sabor.

• A remoção da umidade na fase final do cozimento é muito importante para obter sabor, textura e forma.

• Permite cozinhar com temperatura regulável de 30ºC a 260ºC , pode fornecer umidade de 35ºC.

• Preparado para atender as demandas dos profissionais.

• É um forno capaz de realizar qualquer tipo de cozedura.

• É preparado para assar, assar, marcar com ferro quente, cozinhar e fritar.

• É possível assar pão, bolos, salgadinhos e semelhantes com um resultado igual ao de qualquer padaria ou forno de pastelaria.

• Proporciona a qualidade desejada dos produtos.

• A diversidade de tabuleiros torna o forno uma peça versátil, equipada para cozinhar todo o tipo de alimentos.

• Oferece resultado de excelente qualidade em todos os produtos vegetais, peixes, carnes, ovos …

• Ideal para o seu restaurante, supermercado, hotel, restaurante …

• Possui sistema Unox.Care, que mantém o forno limpo com o sistema de lavagem automática, protege com o sistema anti-calcário e reduz os custos de manutenção.

Detalhes do forno de convecção Unox Cheftop XECC0513EPR:

• Uma porta lateral com abertura manual.
• Dobradiças das portas em tecnopolímeros autolubrificantes de alta resistência.
• Posições de abertura da porta 60º-120º-180º.
• Porta reversível mesmo após a instalação.
• Câmara de confecção de aço inoxidável com bordas arredondadas.
• Permite máxima higiene e limpeza.
• Iluminação da câmara de confecção com luz LED.
• Temperatura de pré-aquecimento programável pelo usuário em cada programa, até 260ºC.
• Segurança e eficiência.
• Reduza o consumo de energia.
• Tecnologia MASTER.Touch, equipada com um painel de controle de toque.
• A tecnologia MIND.Maps permite projetar processos de cozimento compostos de infinitas etapas com um simples toque.
• 256 programas memorizáveis.
• Possibilidade de memorizar um programa atribuindo um nome e uma imagem.
• Você pode salvar suas receitas com um nome ou sua assinatura.
• Tecnologia MULTI.Time , você pode selecionar mais de dez temporizadores para o controle simultâneo de diferentes produtos.
• A tecnologia MISE.EN.PLACE, sincroniza cargas de alimentos para que todos estejam prontos ao mesmo tempo.
• CHEFUNOX, incorpora um livro de receitas, que permite selecionar o método de cozimento, os alimentos que deseja cozinhar, as dimensões e o resultado do cozimento.
• ADAPTIVE.Cooking, identifica o processo de cozimento otimizando e regulando automaticamente os parâmetros.
• Tecnologia Protek.SAFE  porta com vidro duplo, tampo frio e vidro externo.
• Travagem com o motor ao abrir a porta, economia de energia.
• Vidro da porta móvel para facilitar a limpeza.
• Tecnologia AIR.Maxi, turbinas reversíveis , duas velocidades de fluxo de ar e dois modos de operação semi-estática.
• Tecnologia DRY.Maxi , rápida remoção de umidade.
• Tecnologia STEAM.Maxi, introdução de umidade automática. Cozedura a vapor de 35 ºC a 130 ºC.
• Tecnologia Rotor.KLEAN, 4 programas de lavagem automática com controle de presença de água e detergente.
• A tecnologia UNOX.Care, mantém o forno limpo, protege e reduz os custos de manutenção.
• Filtro AUTO.Pure, anti-calcário.
• MASTER.Touch panel selado para evitar vazamentos de vapor na placa eletrônica.
• Interruptor de contato da porta. Reduz o consumo interrompendo o cozimento ao abrir a porta.
• Válvula solenóide que permite que o forno seja conectado diretamente à rede de água, para vapor durante o cozimento.
• Limitador de temperatura de segurança.
• Indicação do tempo que falta para terminar o programa de cozedura definido.
• Bandeja de coleta de líquido com sucata embutida.
• Funcionamento “INFINITO” constante.
• Suportes de bandeja da câmara de folhas dobradas em C.
• Opção SOUS VIDE, contato. LIGAÇÃO

• LONG.Life, estende a garantia até 4 anos (ou 10.000 horas de ignição) para peças e até 2 anos (ou 10.000 horas de ignição) para mão de obra. Para ativar a garantia assine clicando aqui. LIGAÇÃO

Especificações:

• Gama: Unox Cheftop MIND.Maps Plus
• Modelo: XEV-0711-EPR.
• Energia: Elétrica.
• Freqüência: 50/60 Hz.
• Tensão: 400V-3N
• Potência: 11,7 kW.
• Programação: Eletrônica.
• Não. Motores: 1.
• Faixa de temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Umidificação: sim.
• Nº de bandejas : 7.
• Tamanhos das bandejas: GN 1/1.
• Distância entre bandejas: 67 mm.
• Peso: 85 kg.
• Equipamento padrão: Tela de toque e Rotor.KLEAN
• Tipo de uso: profissional

Medidas:

• Largura: 750 mm.
• Altura:  843 mm.
• Profundidade:  773 mm.