Forno Unox Cheflux Xv 393

Forno de convecção Unox Cheflux XV393

O forno gastronômico XV 393 é um forno capaz de cozinhar qualquer produto. Funciona através do controle de ar forçado e umidade na câmara de cozimento. O resultado é um sabor melhor com uma estrutura e textura ideais. Pertence à gama Unox Cheflux.

• É um forno para gastronomia , com capacidade para cinco tabuleiros GN 1/1, um motor, uma turbina com inversão de rotação e um sistema de humidade.

• Permite cozinhar com temperatura ajustável de 30ºC a 260ºC, podendo fornecer umidade de 48ºC.

• É um pequeno forno de convecção gastronômico.

• O ar forçado e o calor são perfeitamente distribuídos e permitem uniformidade no cozimento, proporcionando um acabamento homogêneo e consistente.

• Possibilidade de escolher duas velocidades de fluxo de ar. Portanto, permite o cozimento de qualquer produto; desde os mais delicados, até os que necessitam de altas temperaturas de cozimento.

• A introdução de umidade durante o processo de cozimento é importante para certos tipos de produtos; tentando evitar que o produto seque e perca parte do sabor.

• A remoção da umidade na fase final do cozimento é muito importante para obter sabor, textura e forma.

• Preparado para atender as demandas dos profissionais.

• Fornece a qualidade desejada dos produtos.

• É um forno capaz de realizar qualquer tipo de cozimento.

• É preparado para assar, assar, selar, cozinhar no vapor e fritar.

• A diversidade de tabuleiros torna o forno um elemento versátil e equipado para cozinhar todo o tipo de alimentos.

• Oferece um resultado de excelente qualidade em todos os produtos; legumes, peixe, carne, ovos…

• Solução perfeita para cozinhar produtos frescos ou pré-cozidos e congelados.

• Ideal para o seu restaurante, supermercado, hotel, ponto de restauração…

• É servido com mangueira trifásica de 5 polos, com possibilidade de monofásica.

• Pertencem também à gama Cheflux; XV 593, XV 513 G, XB 893, XV 813 G, XV 1093, XV 4083

Detalhes do forno de convecção Unox Cheflux XV393:

O forno Unox XV 393 está equipado da seguinte forma:

• Uma porta lateral com abertura manual.
• Dobradiças de porta em tecnopolímeros autolubrificantes de alta resistência.
• Posições de abertura da porta 60º-120º-180º.
• Porta reversível mesmo após a instalação.
• Câmara de cozimento de aço inoxidável com bordas arredondadas.
• Permite a máxima higiene e limpeza.
• Iluminação da câmara de cozedura com luzes de halogéneo.
• Segurança e eficiência.
• Reduza o consumo de energia.
• Tecnologia Protek.SAFE , porta de vidro duplo, superfície fria e vidro externo.
• Vidro da porta móvel para facilitar a limpeza.
• Tecnologia AIR.Plus, turbinas com inversão de rotação e duas velocidades
• Tecnologia DRY.Plus , remoção rápida da umidade.
• Tecnologia STEAM.Plus, entrada de umidade manualmente.
• Interruptor de contato da porta. Reduz o consumo, interrompendo a cozedura com a abertura da porta.
• Válvula solenóide que permite ligar o forno directamente à rede de água, para vapor durante a cozedura.
• Limitador de temperatura de segurança .
• Visualização do tempo restante para terminar o programa de cozedura definido.
• Operação “INFINITA” constante.
• Suportes da bandeja da câmera em folha dobrada em C.

Especificações:

• Gama: Unox Cheflux.
• Modelo: XV 393.
• Potência: Elétrica.
• Frequência: 50/60Hz.
• Voltagem: 230V – 1N / 400V-3N
• Potência: 7,1kw.
• Programação: Manual.
• Número de motores: 1.
• Faixa de temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Umidificação: Sim.
• Número de bandejas : 5.
• Medições da bandeja: GN 1/1
• Distância entre bandejas: 67 mm.
• Peso: 67kg.
• Equipamento padrão: –
• Tipo de uso: profissional

Medidas:

• Largura: 750mm.
• Altura: 773mm.
• Profundidade: 772mm.